台南白河最著名的就是蓮花和跟它有關係的食材,像是100%純正蓮藕粉,古法手刨無添加。一般的菊花茶是黃色的菊花,有喝過白色杭菊品種的嗎?清新花香甘甜,目前獨家的有機白杭菊品種在台南…

耗時費工的蓮藕粉,日曬手刨的古法製作

白河是蓮子和蓮藕的最大產地, 蓮藕粉的製作可不簡單,在蓮藕挖出來清洗後,將蓮藕粉壓成成蓮藕醬,還需要經過反覆沉澱、多次濾水等繁複工作,最後將碗中的蓮藕粉、利用竹片刮成薄片狀,在太陽下曬製3天,蓮藕粉才真正製作完成!每1斤的蓮藕粉約需要10斤的新鮮蓮藕才能製作,再加上耗時費工的製作方法,才完成珍貴的天然古法蓮藕粉。

 

1.大鍋煮法(推薦)

1000c.c.,蓮藕粉30~50公克,先將水煮至沸騰,轉小火,再均勻灑下蓮藕粉並用湯匙攪拌(蓮藕粉要少許少許的灑入,才不會結成塊狀),再滾約30~60秒即可關火,可添加適量糖調味。

蓮藕粉添加越多,就會變成果凍狀。

冬天感冒可加入薑片熱飲,夏天消暑可添加黑糖後冷藏飲用,風味更佳。添加鮮奶也別有一番風味喔~

 

2.馬克杯沖泡飲

蓮藕粉5~10公克,先加入少許冷水拌開,再沖入100C熱水攪拌,加入適量糖調味即可飲用。

煮前加冷水與不加冷水的差異

不加冷水的大鍋煮法,不會破壞蓮藕粉的片狀,煮出來的藕片帶有QQ口感,馬克杯沖泡因為無火煮沸,要避免藕粉結塊需要先用少許冷水拌濕,由於片狀會減少,口感也會較少一些。

 

國內率先通過有機驗證的白杭菊,堅持種植到乾燥一條龍的職人信念

因為許大哥的父親喜歡喝菊花茶,但市面上的杭菊大多都是大陸進口的,尤其白杭菊的農藥超標的狀況非常的嚴重。於是許大哥便開始嚐試種植有機杭菊,開始嘗試的第一年產量非常的少,在經過調整後,目前許大哥農場的白杭菊已達量產。菊花的栽種期長達半年,採收期卻只有一個月,人工採收相當費時。

許大哥的杭菊是從育種栽種開始一直到乾燥包裝完成都是他和太太親自在農場親手完成。完全不委外代工,因此品質上他可以自己全程完全掌握,所以菊花的高品質也和市面上的完全不同,十分難得。

台南白河100%的純手工蓮藕粉~目前獨家的有機白杭菊品種,清新花香甘甜的白杭菊~