物產豐富的台南有不少著名而有特色的加工品,像是依循古法製作的水果乾,就值得您的品嚐!

 

結合傳統和創新的荔枝果乾

一般市面上傳統的荔枝乾,通常使用機器乾燥,品種也是較不甜的糯米荔枝;而這款窯焙荔枝乾,使用甜蜜香Q的玉荷包,每顆特選3公分以上的大小,並使用跟龍眼乾一樣的土窯柴燒。因為水分較高,烘焙時間也比龍眼來得長,需要經過76夜的烘焙,才成將玉荷包的香氣和龍眼木的煙燻柴燒完美結合!特地保留荔枝果肉,吃得到玉荷包+柴燒過後的獨特發酵香氣!

採收到烘焙製作全程人工,堅持不假他人之手的龍眼肉

龍眼肉烘焙過程使用的也是用龍眼木,均是自產自銷種在果園裡的新鮮龍眼及龍眼木,自行建置土窯、堅持採收到烘焙製作全程均人工烘焙及翻焙,傳統土窯為先人的智慧,火侯的控制全憑果農的經驗,火侯會影響龍眼乾的色澤與香氣,龍眼烘焙加工是一項專業的經驗累積。

 

吃過芒果乾,但吃過帶有龍眼味的黑香芒果乾嗎?

 

黑香芒果帶有一股龍眼的香氣,吃起來卻同時有芒果跟龍眼的神祕口感,這款黑香芒果選用台南玉井的當季鮮果,洗淨切片後烘乾,在低溫烘焙過程中不添加糖,也沒有防腐劑,健康又安心!每一片吃到的甜味都是黑香芒果乾的原始香氣!而果乾表面深色部分,是龍眼香氣最濃郁的部位,不妨一小口一小口品嘗,體會黑香芒果乾同時帶有龍眼和芒果香氣的豐富層次!

 

 

 

傳統土窯烘焙+無毒認證玉荷包,濃郁荔枝果香的窯焙玉荷包乾~全程人工製作的傳統土窯烘焙龍眼乾~同時帶有龍眼和芒果香氣的豐富層次的黑香芒果乾~