由於台東的物產豐富,不過有些物產無法當季就吃完,這時候將它們醃製起來是非常好的選擇,味道特別有特別的古早味,保存也更持久,使用起來也縮短許多烹飪的時間呢!攜帶方便,可是很好的伴手禮喔!

麻油薑

出產於台灣台東清亮生態農場,位於台東縣東河鄉尚德村銅礦 (藍寶石的故鄉),海拔約460公尺,是一處層巒疊翠、水質不受汙染,得天獨厚的地方,農場致力於有機農業的發展以尊重大自然,不使用化學肥料和農藥以健康的方式來栽種有機蔬果,

麻油薑採用自家生產的老薑,搭配麻油、生薑及特定比例的苦茶油製作而成,過程繁複,經過選薑、洗薑、粉碎、壓汁、拌油、加熱、炒熟等程序,呈現出獨特且味道香濃的口感。是餐桌上相當方便的天然拌醬,用來煎蛋、炒菜以及燙青菜拌醬都很適合,拌在麵線上就成為一碗香噴噴的麻油麵線。

 

 

剝皮辣椒

來自台東的無農藥辣椒,經過工研院專業設計之鍋鑪瞬間油炸及冰鎮冷卻,每一條辣椒彷彿經過三溫暖美人浴,將茶油、牛蒡及香菇等材料慢燉熬煮數小時成為醬汁。剝皮之後辣椒吃起來的口感更順口,在料理上能增加食物的香氣,當作簡單的下酒菜也相當適合。

 

破布子

粒粒手採來自台東泰源的破布子,首先將樹上一顆顆無農藥的的破布子摘下來清洗,並放入以牛蒡、香菇等材料慢燉熬煮數小時製成醬汁,保留破布子完整的營養。富含膠質、全素、無防腐劑,可用來佐飯配粥或常用蒸魚、蒸豆腐、炒山蘇等烹調使用。

 

台東古早味伴手禮,將山林間的好物分享給大家:以有機薑為原料的麻油薑自然的無毒剝皮辣椒破布子,歡迎點下面圖片連結購買喔!