屏東屬於熱帶氣候,地形狹長,有平地、有山坡,靠山又面海,孕育了不少豆穀類作物。

紅晶鑽紅豆

傳統的紅豆故鄉,大家首先會想到屏東的萬丹紅豆,真是遠近馳名已久!而近年來台灣農業農業技術大突破,紅豆新品種紅晶鑽!皮極薄,顆粒飽滿碩大。一咬開滿滿的豆沙會在口中蹦開來,口感綿密細緻叫人念念不忘!這樣的紅晶鑽紅豆來自高屏溪畔,在優質的有機沙壤土上長大。因為氣候得宜,加上排水十分良水,紅豆宛如紅寶石般閃耀!台灣南方高品質的紅豆,就連農業強國日本每年都搶著與台灣農民契約耕作。而且紅晶鑽紅豆還是台灣第一個拿到產銷履歷的紅豆,在專屬的網站上您都可以查詢到這一顆紅豆成長的每一個過程。

黑豆

屏東滿州的原生種黑豆個頭嬌小扁實,卻在一年如夏的炎熱屏東生長良好。港口村的黑豆茶,選用台灣屏東的原生種黑豆,友善種植不噴灑農藥,特別的是不像外面用烘焙的,而是用鍋子一鍋一鍋炒出來的!剛炒好的黑豆帶有外面沒有的鍋邊香,拿來泡茶豆香十足,如果不嫌豆子太硬,一口咬下可以感受黑豆的爽脆口感。

*喝茶小撇步:

1.抓取約20g的炒黑豆

2.沖上300c.c熱水

3.蓋上杯蓋悶10分後即可冰鎮或直接飲用

tips. 泡完黑豆茶的黑豆也別浪費,直接品嘗也別具風味!

可可豆茶

巧克力的原料可可樹早期只能種植在赤道附近,近年來因為氣候暖化及技術進步,讓屏東內埔和萬巒開始嘗試種植可可,原本種滿檳榔樹的底下開始出現可可樹的蹤跡,利用檳榔葉降低日曬,營造雨林的氣候,和可可樹達成互補的生長環境。

巧克力是大人小孩都愛的甜食,但喝過巧克力的原料可可豆沖泡而成的可可豆茶嗎?用水沖泡後等水變成深褐色,濃郁的巧克力香氣散開,入口清爽沒有甜味,卻帶有巧克力的回甘滋味!小小一包約可回沖2~3次,相當適合喜歡巧克力香氣,又怕吃太多加糖的巧克力影響健康的人~

 

紅藜

紅藜是流傳於台灣原住民間百年營養主食,是藜麥家族中的台灣原生種,由於富含蛋白質、膳食纖維、高鈣、高鐵等多種營養價值,堪稱是「穀類中的紅寶石」。

【清洗紅藜】

1.取適量紅藜置於容器中

2.加入清水浸泡至紅藜下沉(1-3分鐘),可邊浸泡邊攪拌

3.雜質會浮起,清洗至無泡泡為止

4.把清洗紅藜的水倒掉便可與其他米飯烹調

注意: 無經過水洗的紅藜含有天然皂素吃起來會含有苦味,而且清洗時會產生泡泡實屬正常,洗淨後即可食用

【紅藜飯】

材料:白米、紅藜以「51」比例

1. 清洗白米,紅藜用「篩網」洗到沒泡沫

2. 將白米、紅藜放入電鍋,內鍋、外鍋水量以煮飯的水量「1.2倍」即可

【熟紅藜】

 

將紅藜、清水以「11」比例,放入電鍋烹煮即可完成。煮熟的紅藜除了直接吃,還能有許多吃法。例如撒在沙拉上面,或是加入鮮奶、豆漿、白飯、稀飯、湯裡頭,甚至是拿來做餅乾、麵包,和在麵糰裡會烤出特別的香氣!

 

 

 

 

皮極薄,顆粒飽滿碩大的紅晶鑽紅豆、養生精緻手炒黑豆、巧克力原料-台灣本土可可豆茶,還有穀物中的紅寶石-紅藜~