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台灣好農嚴選本土紫蘇梅包(三包組)

台灣好農嚴選本土紫蘇梅包(三包組)

NT$780
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商品描述


加上紫蘇醃漬的青梅口感酸甜相當開胃,選用自然農法栽種的台灣青梅,使用古法釀造,因為梅子本身的酸度具有防腐作用,所以不用添加防腐劑。製作過程也不添加任何人工甘味及色素,還特別使用低鹽方式醃漬,完整保存青梅果物的營養,吃起來酸酸甜甜帶有紫蘇的香氣~

採收後的青梅經過清洗,使用低鹽方式殺菁去除梅子的苦澀,另外將新鮮的紫蘇葉洗淨後放入梅子中。接著浸泡梅子降低鹹味,在日曬屋內進行曝曬,等梅子水分稍微蒸發後,分次加糖翻動,讓梅肉逐漸緊實香Q,分次加糖的方式也讓梅子收縮速度不會過快,能完整保留梅肉的風味。最後放置一年靜待熟成,酸甜的紫蘇梅才算醃漬完成。

祥記梅子背後的有機梅園,五十年來的堅持

第一代農場創始人高先生,從1950年代開始在嘉義的山區栽種梅樹,每年清明時節,當嬌豔的梅花凋落便是青梅成熟的時間。此時是梅園最忙碌的時間,將採收的青梅經過多道繁複的加工程序,在放置一年熟成後才開始包裝。

因梅樹需要長達六年才能生產,當大多數農場轉而種植高經濟作物時,高家夫婦仍堅持種養梅樹,並用傳統古法醃漬紫蘇梅,不添加任何化學物質,就是為了保有梅子果物的營養成分,以讓人體可充分吸收利用。




「如果自己都不敢吃的東西,又怎麼可以賣給別人吃呢?人在做,天在看。」栽種梅樹五十多年來,高家堅持不施化肥、化學農藥及除草劑,以自然農法栽培,並在2006年取得有機驗證,製作過程更不添加防腐劑和化學香精,用有機梅製作而成的梅子商品,不僅品質佳,食用上也更安心。

想留住一片與眾不同的土地給子孫,成了高家的女兒創立祥記品牌的初衷從小看著父母辛苦堅持栽種梅樹,小時候的不理解在長大了解父母對梅園的呵護後化為動力,創立梅子品牌「祥記」,在協助推廣梅子商品之外,更研發各種梅子餐點及料理,讓台灣的消費者能了解到吃梅的好處。







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