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好農嚴選玉井凱特芒果(5台斤=3公斤)

好農嚴選玉井凱特芒果(5台斤=3公斤)

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俗稱9月檨的凱特芒果來囉

因為凱特芒果為台灣最晚熟的芒果品種,產期最晚到九至十月,又稱為九月芒果,卵型稍扁薄、纖維少、肉質細,顏色由上到下為粉紅、黃到綠,特色是靠皮的部分偏甜,越靠籽的部位越酸,適合愛好口味甜中帶點酸的朋友。凱特芒果無法自然熟成,在6-7分熟時就必須剪下,經由人工催熟或是放到自然熟,要吃到好吃的凱特芒果,必須要耐心等待,通常在常溫下要放置7-10天,等到表皮像金煌芒果一樣透黃、綠色和粉紅色變少,甚至長出了一些小小的黑點,這時摸起來軟軟的,散發出芒果香氣,這個放熟的過程會消水漸漸退去酸度,期間也都不能放冰箱喔!




先天種植芒果的環境優勢

有「芒果之鄉」美譽的台南玉井,每到芒果季節,路邊時常可以看到大大小小各式各樣的芒果,郭大哥種植了好幾種芒果,每到這個時候全家就開始動員採收出貨。位於層林里的山坡地大多為青灰泥岩土質,青灰泥岩土質貧瘠,遇水膨脹,容易崩解,地表易受雨水沖蝕而帶走土壤肥力,容易形成如月世界之泥岩惡地,其透水性不佳,所以農民開闢之埤塘得以保水,因此埤塘是層林地區農作物灌溉主要水源。民國64年農政單位在層林鳳梨寮設立芒果區,青灰岩內含鈣質甚豐,ph值偏鹼,栽培出來的果肉較Q,口感結實,果皮細緻,抗病性佳。




產銷履歷報告




凱特芒果需要採青的放熟或是催熟,特色是甜中帶些微酸,放置成熟的過程會消水漸漸退酸,收到後建議放置常溫7-10,顏色由粉紅偏綠,漸漸轉黃或是深黃色(顏色有點像金煌芒果),甚至到些微出油、長班、摸起來有軟度了,聞起有芒果香氣,是最好的食用時機。






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