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屏東豆油伯系列-豆油伯純釀黑豆豉(兩罐組)

屏東豆油伯系列-豆油伯純釀黑豆豉(兩罐組)

NT$800
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商品描述


台灣黑豆純釀,簡單烹飪豆香十足

使用與台灣農民友善農法契作的黑豆釀造發酵而成,製作過程不添加防腐劑,並通過SGS檢驗。不同於傳統乾豆豉在烹煮前須要浸泡一段時間才能入味,不需要另外浸泡,簡單舀起一匙和魚片或苦瓜一起烹煮加溫,豆豉的濃郁香氣伴隨著醬汁滲入食材中,讓味道更加甘醇。簡單的使用方式不僅減少料理的準備時間,只要幾匙變能帶出滿滿的黑豆香!



屏東竹田的客家庄,安田伯的醬油人生

早期的屏東竹田,因為充沛的日照和豐富的水質,在此地曾有數十家的醬油工廠,當年的安田伯也在當地最大的醬油廠工作,有鑑於當時醬油的口感普遍偏鹹,他在1972年創立自己的醬油工廠,開始長達45年的醬油釀造路。




「釀出有豆香原味的醬油」是安田伯的初衷,從原料開始把關,使用無毒契作的台灣黑豆和黃豆,並引進冷藏設備確保豆子品質。並使用「原豆」釀造,雖然因為分解速度較慢,釀造成本和時間拉長,卻能保留豆香。在屏東的艷陽下,使用古法釀造,之後陸續引進設備讓生產標準化,確保每一瓶出品的醬油和醬料品質統一,讓每一瓶醬料都有濃濃的土地氣息。






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