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屏東豆油伯系列-豆油伯辣豆瓣醬(兩罐組)

屏東豆油伯系列-豆油伯辣豆瓣醬(兩罐組)

NT$750
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商品描述


台灣黃豆釀製,自然甘味搭配辣椒香氣                                                                                                  

使用與台灣農民友善農法契作的非基改黃豆釀造發酵磨成泥後,搭配特定比例的辣椒和麻油而成,製作過程不添加防腐劑,並通過SGS檢驗。有別於傳統豆瓣醬的單調鹹味,多了黃豆發酵的甘醇香氣,吃火鍋或粽子時當作沾醬增添風味,或是煮個麵條舀一匙豆瓣醬,便是微辣開胃的豆瓣沾麵了!





屏東竹田的客家庄,安田伯的醬油人生

早期的屏東竹田,因為充沛的日照和豐富的水質,在此地曾有數十家的醬油工廠,當年的安田伯也在當地最大的醬油廠工作,有鑑於當時醬油的口感普遍偏鹹,他在1972年創立自己的醬油工廠,開始長達45年的醬油釀造路。




「釀出有豆香原味的醬油」是安田伯的初衷,從原料開始把關,使用無毒契作的台灣黑豆和黃豆,並引進冷藏設備確保豆子品質。並使用「原豆」釀造,雖然因為分解速度較慢,釀造成本和時間拉長,卻能保留豆香。在屏東的艷陽下,使用古法釀造,之後陸續引進設備讓生產標準化,確保每一瓶出品的醬油和醬料品質統一,讓每一瓶醬料都有濃濃的土地氣息。






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