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窯焙龍眼肉綜合組(帶殼龍眼乾*1、龍眼肉*1)

窯焙龍眼肉綜合組(帶殼龍眼乾*1、龍眼肉*1)

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商品描述

冬季食補少不了的寶!傳統窯焙6天5夜!道地好滋味!

台南窯焙龍眼乾綜合組(龍眼肉*1、帶殼龍眼乾*1) 




畢業返家的百大青農,堅持傳統土窯烘焙龍眼乾

大學時選讀社會學系的昀鎂,從小就看著種植龍眼的祖父堅持傳統土窯烘焙的龍眼乾工法,因所學讓她看見台灣農村老化的問題,青壯年人口外流嚴重,所以在研究所時選讀產業管理,畢業後返回東山老家幫忙祖父行銷龍眼乾,現在農忙時也跟著家人一整天在果園工作,雖然是女孩子倒也練出了結實的肌肉。昀鎂說,她希望能夠逐步的整合東山的龍眼乾,幫助在地不懂行銷的農民建立自有品牌,透過自產自銷的方式來幫助辛苦的農民得到合理的利潤。

50元硬幣龍眼乾,果肉Q彈好吃

這款特級龍眼乾單看一包可能看不太出來,但和農友其他市售的等級相比可就相當顯眼,每顆平均都有50元硬幣的大小,吃起來的口感也和較小顆的不太一樣,大顆果肉多,口感較軟Q;小顆的紮實有嚼勁,不管大小都別有風味!昀鎂告訴我們,帶殼龍眼肉雖然需要親自剝殼,但龍眼核中富含的鞣花酸具有抗氧化和美白的功效,將剝好殼的龍眼乾煮成茶,或是煮成桂圓粥都是冬天非常適合的養身料理!

採收到烘焙製作全程人工,堅持不假他人之手

昀鎂的龍眼乾烘焙過程使用的也是用龍眼木,均是自產自銷種在果園裡的新鮮龍眼及龍眼木,自行建置土窯、堅持採收到烘焙製作全程均人工烘焙及翻焙,傳統土窯為先人的智慧,火侯的控制全憑果農的經驗,火侯會影響龍眼乾的色

更加確實,是創新土窯的一種方式,乘載量更可以到一般傳統的2倍,目前園區內的新舊窯共計8口,因為專職製作龍眼乾,可第一時間將採收後龍眼進行加工處理,避免龍眼生果產生果熱影響品質,因龍眼乾必須經過約六天五夜不間斷的烘焙,所以若沒有足夠的窯可容納,一般果農是無法第一時間進行採後加工的。






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