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魏老師手刨蓮藕粉(500g/罐) 二罐組

魏老師手刨蓮藕粉(500g/罐) 二罐組

NT$1,100
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商品描述


「蓮藕粉」是富含鐵質的鹼性食物,透過清水和陽光,將蓮藕淬鍊成片片純粹的原始纖維形狀。

魏老師的蓮藕粉,使用無毒栽培、古法製作而成,內容物不摻其他粉,是100%的純手工蓮藕粉!考量到袋裝不易保存的建議,推出全新的罐裝蓮藕粉,不僅方便保存,送禮也相當適合!不管直接當作早餐穀粉沖泡,或是用來料理勾芡、配上黑糖做成藕糕都相當方便!




耗時費工的蓮藕粉,日曬手刨的古法製作

白河是蓮子和蓮藕的最大產地,農友魏大哥和一群志同道合的農友,採用無毒栽培及傳統古法製作蓮藕粉。

蓮藕粉的製作可不簡單,在蓮藕挖出來清洗後,將蓮藕粉壓成成蓮藕醬,還需要經過反覆沉澱、多次濾水等繁複工作,最後將碗中的蓮藕粉、利用竹片刮成薄片狀,在太陽下曬製3天,蓮藕粉才真正製作完成!每1斤的蓮藕粉約需要10斤的新鮮蓮藕才能製作而能,再加上耗時費工的製作方法,才完成珍貴的天然古法蓮藕粉。




1.大鍋煮法(推薦)

水1000c.c.,蓮藕粉30~50公克,先將水煮至沸騰,轉小火,再均勻灑下蓮藕粉並用湯匙攪拌(蓮藕粉要少許少許的灑入,才不會結成塊狀),再滾約30~60秒即可關火,可添加適量糖調味。

蓮藕粉添加越多,就會變成果凍狀。

冬天感冒可加入薑片熱飲,夏天消暑可添加黑糖後冷藏飲用,風味更佳。添加鮮奶也別有一番風味喔~

2.馬克杯沖泡飲

蓮藕粉5~10公克,先加入少許冷水拌開,再沖入100度C熱水攪拌,加入適量糖調味即可飲用。

煮前加冷水與不加冷水的差異

不加冷水的大鍋煮法,不會破壞蓮藕粉的片狀,煮出來的藕片帶有QQ口感,馬克杯沖泡因為無火煮沸,要避免藕粉結塊需要先用少許冷水拌濕,由於片狀會減少,口感也會較少一些。


放下教職,帶著孩子回鄉農耕

原本在台北當了近20年的老師,因為父親年紀大了,決心辭職並帶著孩子回到故鄉台南白河。除了主要作物水稻和柳丁之外,也嘗試投入蓮藕的栽種。

帶著孩子一起返鄉,魏大哥採用無毒栽培,好讓孩子能在安全天然的環境下成長。環山的地勢、純淨的水源,還有成群的白鷺鷥陪伴,也是農家特有的幸福。 






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