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鹽燒虱目魚香絲(50g/包) 二包組

鹽燒虱目魚香絲(50g/包) 二包組

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商品描述

特選邱大哥生態養殖虱目魚背肉為魚漿原料,市場少見的高比例原料鮮魚香絲零嘴

來自嘉義布袋海口的天然風味值得推薦! 安心嗑牙時的零嘴首選!使用邱家兄弟生態養殖魚塭的虱目魚,70%虱目魚原料,絕對不混其他魚種的魚漿,所以當然純粹美味。還有布袋當地著名的洲南鹽場「天手合晒」海鹽,少鹽完整提味值得一再回味!可以當零食,也可以加入菜餚或湯品中。

邱大哥說,取完魚肚的虱目魚背肉該怎麼完善利用,往往是他們非常苦惱的一件事,不願意自己用心養殖的虱目魚便宜賣給盤商收購,倒不如開發新的商品,於是邱大哥跟大嫂秀冠姐討論之後,想起了小時候常吃的「鱈魚香絲」,便思考虱目魚能不能做出高品質又可以無添加的虱目魚香絲呢? 在經過多次跟加工廠討論、調整配方、安全性測試之後,終於開發出虱目魚漿比例高達70%以上的虱目魚香絲,每一口都吃得到虱目魚最真實的味道,沒有魚腥味吃得到回甘的鮮甜味!

鹽燒虱目魚香絲成份: 虱目魚背肉原料(邱家兄弟)、小麥澱粉、特砂、海鹽(洲南鹽場)、酵母抽出物、胺基乙酸、胺基丙酸、混和濃縮生育醇(抗氧化劑)


||關於內容成份的特別說明||

成份中部分添加物(如:小麥澱粉、酵母抽出物、胺基乙酸、胺基丙酸、混合濃縮生育醇),這些究竟是甚麼? 為什麼虱目魚香絲要添加? 

我們問了秀冠姐這些為甚麼需要添加,秀冠姐說,因為堅持不添加磷酸鹽,所以必須以胺基乙酸、胺基丙酸這類的天然萃取物去調味並且降低水活性達到抑菌的效果。混合濃縮生育醇則是一般營養食品常見的抗氧化劑,也是大家熟知的維生素E,添加的目的是為了在不添加防腐劑的前提之下,防止食品變質、腐壞,以上添加物所添加在虱目魚香絲內的含量也遠低於國內法規規範。




來自嘉義布袋40年多年水產養殖業者「邱家兄弟」,近10幾年來,開始採用中低密度生態共生混養方式,全程無毒養殖,那其實就像是早期粗放、低密度的自然養殖方式,透過適量且多樣性魚種混養,並利用工作魚,負責吃掉體弱多病的魚蝦,營造自然的生態系統。

養地然後養水

先經過幾個月的充分曬池,養殖一段時間後,一定要曬土,並隨時觀察池底泥土濕度變化、香氣變化。有經驗的人,聞味道就知道了。然後自蓄水池抽水入池,靜置一段時間,約一個多月,讓池水生態相建立平衡,也讓藻類、各種浮游生物與菌相能夠穩定。

低密度養殖、不用除草劑

養殖密度降低,飼料、排泄物等就會減少,疾病也較不容易發生。即使在疾病發生時,利用水質,飼料等適度的控制,就能降低疾病傳播,不見得要用藥。魚池周圍的草採用草魚吃草的方式,岸上的草則採用人工除草或放羊吃草。確保零污染。








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